Çikolata Nedir? Çikolata Nasıl Üretilir? Tüketiciye Nasıl Ulaştırılır?
15-08-2020
14:28
Çikolata Nedir?
Çikolata, batı afrika, batı hint adaları ve güney amerika'da bulunan kakao ağaçlarından toplanan kakao çekirdeklerinin çeşitli işlemden geçmesi sonucu elde edilen yiyecektir. Bu gıdanın ilk hali Ms.600 yıllarında Maya ve Aztekler tarafından öğütülmüş kakao çekirdeklerinin su ve çeşnilerle karıştırılmasıyla elde edilen bir içecek olarak ortaya çıkmaktadır. Kakao çekirdeklerinin batılı kaşifler tarafından avrupaya taşınması sonucunda yeni tariflerle geliştirilerek bugünkü katı kıvamına ulaşmıştır.
Çikolata Nasıl Üretilir?
Çikolata, Kakao çekirdeklerinin önce muz yaprağında mayalandırılması daha sonra güneşte kurutulduktan sonra, fabrikalarda temizlenip, kavrulması son olarakta öğütülmesi aşamalarından geçer. Bu işlemler sonucu elde edilen macun kıvamındaki sıvı çikolata yapımında kullanılırken, çekirdeklerin preslenmesiyle de kakao yağı elde edilir. Kakao parçaları şekerle hamur haline getirilip şekillendirilirken kakao yağı ile hamur halindeki kıvam yumuşatılır. Son olarak kalıplara dökülen çikolata soğutulup katı haline getirilir.
Çikolatalar Nasıl Ambalajlanır?
İç ambalajları ambalaj makineleri yardımıyla alüminyum folyo kaplanan çikolatalar dışı ise marka baskılı kağıtlarla çevrelenir ve son tüketiciye ulaşmak üzere gıda satış noktalarına sevk edilir. Öbür yandan Çikolata Kutusu diye tabir ettiğimiz çikolata için özel üretilmiş, tasarım kutulara ihtiyaç duyulur. Bu kutular karton, mukavva gibi kağıt ürünlerinden üzerleri kaplanarak baskılı / baskısız olarak yapılmaktadır. Büyük firmalar bu kutuları kendi bünyelerinde üretebildikleri gibi sadece Kutu ve Kutu üretimi yapan firmalara'da yaptırmaktadırlar. Bu kutular selefonlu karton tabakaların kesimi ve pilyajlanmasıyla üretilebildiği gibi mukavva malzemeden elde edilen bir çok kutu parçası ile el işçiliği ve emeğinin katkısıyla taslama kutu denilen özel çikolata kutularıda üretilmektedir. Bunlara ilaveten Çerçeveli Çikolata Kutuları gibi özelleştirilebilinir Tablo özelliği bulunan bu çikolata kutu cinsleride bulunmaktadır. Bu kutuların içleri madlen başta olmak üzere çeşitli çikolata türlerini yerleştirebilirsiniz bu noktada önemli olan kutunun içerisine konulan Çikolata Seperatörleri dir. Bu seperatörler genellikle gıda kodeksine uygun plastik malzemelerden üretilirler. Ve içine konulacak ürüne göre çeşitlilik gösterirler Bu durum çikolata kutusu tercih ederken önem arz etmektedir.